
Ried Kapellenjoch Weißburgunder Leithaberg DAC
2022
94 A La Carte -
93 Meininger -
Einzellage Kapellenjoch – Muschelkalk trifft auf Glimmerschiefer. Anfangs Zurückhaltung in der Nase. Leichte reduktive Aromen. Burgundernase. Feuerstein gepaart mit extrem STRAFFEN Abgang. Nussige Komponenten. Lebendige Säure und Gerbstoffstruktur.
Rebsorten: Weißburgunder
Inhalt: 0.75 l
Alkohol: 13 % Vol.
Säure: 5.5 g/l
Restzucker: 1.7 g/l
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Allergene: enthält Sulfite
Qualitätsstufe: Qualitätswein mit Herkunftsbezeichnung
Rieden: Kapellenjoch
Böden: 80 % Muschelkalk & 20 % Glimmerschiefer
Ausbau: 50 % Ganztraubenpressung – 50 % Kaltmazeration der Maische für 3 Tage. Mit Naturhefen im Stahltank und im gebrauchten, neutralen Holzfass vergoren. Mit einer leichten Schwefelgabe nach 12 Monate auf der Vollhefe abgefüllt.
Speiseempfehlung: Gebratener Fisch, Muscheln, Kalbsrücken geschmort, Steinpilzrisotto, reifer Bergköse, Backhendl, Pasta mit Trüffel, gegrilltes Gemüse
Zutaten & Nährwerte:
Brennwert:
kJ / kcal in 100 ml
€ 27,00
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