untouched Zweigelt 2018

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Rebsorte: Zweigelt
Jahrgang: 2018
Flaschenverschluss: Naturkork
Analysenwerte:
Alkohol: 13,0 % Vol.
Säure: 6,4 g/l
Restzucker: 0,7 g/l
Charakteristik:
Die Farbe – tiefdunkles Rot mit einer dezenten Aufhellung am Glasrand. In der Nase findet man leichte Röstnoten, welche wunderbar mit Weichsel und Brombeere harmonieren. Die mineralischen Aspekte kommen besonders am Gaumen zur Geltung. Der erste Schluck geht sowohl in die Breite als auch in die Tiefe. Sehr strukturiert und konzentriert. Dezent würzige und rotbeerige Noten runden den verspielten Abgang ab. Ein Wein, den man hervorragend zu dunklem Fleisch aber auch zu leichten Salaten genießen kann.
Speiseempfehlung:
gebratenes Fleisch, Wildgerichte, Schmelz- und Streichkäse, Spargel, Risotto, Nudeln – ein Allrounder
Trinktemperatur: 15 – 18 C°
Ausbau: 5 Tage Kaltmazeration in offenen Barriquefässern, mit anschließender spontanen Gärung, abgepresst, Lagerung in gebrauchter französischer Eiche, unfiltriert, ungeschönt mit dezenter Schwefelgabe in die Flasche gefüllt, leichte Trübung möglich!

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