Carabus Rot Reserve 2015

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Rebsorten: Blaufränkisch / Merlot / Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2015
Carabus: Carabus ist eine Käfergattung, die vermehrt in Europa auftritt. Ungefähr dreißig verschiedene Arten kommen in Österreich vor, davon fünfzehn am Leithagebirge. Carabus steht für Vielschichtigkeit, Glanz und Eleganz des Weines. Dieser Wein beeindruckt mit seiner  weichen und harmonischen Frucht, aber auch durch seine zarte Mineralität, die ihm das Urgestein von der Region verleiht.
Flaschenverschluss: Naturkork
Inhalt: 0,75 Liter
Analysenwerte:
Alkohol:  14,5 %Vol.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 1 g/l
Charakteristik:
kräftiges Rubingranat, zart mit Nougatkaramell unterlegtes dunkles Waldbeerkonfit, Brombeeren, etwas Zwetschken, saftig, gute Komplexität, feine Tannine, frisch strukturiert, Nougat im Nachhall, hat Länge und Potential
Speiseempfehlung:
Wildgerichte, Steak, Lamm
Trinktemperatur: 15 – 18 C°
Ausbau: selektive Nachsortieren im Weingut, Gärung in Maischegärständer, BSA in Barriquefässer, anschließen Lagerung ebefalls für 24 Monate in neuen amerikanischen und französichen Barriquefässer

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