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Ried Himmelreich Grüner Veltliner Leithaberg DAC
2022
94 A La Carte - 93 Falstaff -
Einzellage: Himmelreich - Steillage auf 350 Höhenmeter! Ein von allen Seiten vom Wald umgrenztes Stück Erde auf extrem kargen GLIMMERSCHIEFER! Saftig, elegant, reduktiv, mit einer straffen Struktur. Leithaberg PUR. Gute Länge und Mineralik, sicheres Reifepotenzial. Spannung im Abgang. Lebendige Säure und Gerbstoffstruktur.
Rebsorten: Grüner Veltliner
Inhalt: 1.5l
Alkohol: 13.0 % Vol.
Säure: 5.1 g/l
Restzucker: 1.1 g/l
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Allergene: enthält Sulfite
Qualitätsstufe: Qualitätswein mit Herkunftsbezeichnung
Böden: Glimmerschiefer
Ausbau: Sorgfältige Handlese. Größtenteils Ganztraubenpressung und eine kleine Menge für 24-Stunden auf der Maische - danach Spontangärung im 500l Holzfass und Edelstahltank. Ausbau auf der Vollhefe ohne Schwefel bis Herbst (12 Monate) mit finaler Feinhefelagerung
 
Speiseempfehlung: Roher Schinken, Forelle, Zander, Schalentiere, Kräuterrisotto, Ziegenkäse, Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Geflügel, reifer Käse
Zutaten & Nährwerte:

Brennwert:
kJ / kcal in 100 ml

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